2018年 ☆バジリカータ州
・ロトンダ、マテーラにステイ 郷土料理レッスン
☆カラブリア州
・カストロヴィッラリ、チェトラーロにステイ 郷土料理レッスン
☆トスカーナ州
・カッラーラ・フィレンツェ・ローマ旅行
2017年 ☆カンパーニャ州、ラツィオ州、アブルッツォ州、モリーゼ州
★リグーリア州にステイ
★トスカーナ州にステイ
2016年 ☆5月 ヴェネト州に旅行
☆10月 ピエモンテ州、ロンバルディア州、教室旅行
★トスカーナ州にステイ
2014年 ☆トスカーナ州、 エミリアロマーニャ州、ヴェネト州 教室研修旅行
☆トスカーナ州 ポンテシアーベにステイ 郷土料理レッスン
2013年 ☆フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
・トリエステにステイ、郷土料理レッスン
☆ヴェネト州
☆ウンブリア州
・ペルージャ
・フォリーニョ
☆リグーリア州
・ジェノヴァ近郊にステイ、郷土料理レッスン
2012年 ☆エミリアロマーニャ州
・パルマにステイ、料理レッスン
☆ヴェネト州
・メストレにステイ、郷土料理レッスン
2011年 ☆カラブリア州
・カストロヴィッラリにステイ、郷土料理レッスン
☆カンパーニャ州
・パガーニにステイ、郷土料理レッスン
☆トスカーナ州
・アレッツォにステイ、郷土料理レッスン
2010年 ☆ピエモンテ州& リグーリア州
・ワイン農家のアグリツーリズモにステイ、郷土料理レッスン、
食材見学
★マルケ州
・イタルクック・イタリア郷土料理専門学校
(Slow Food Master Italian Cooking)短期留学
2009年 ☆トスカーナ州
・フィレンツェにホームステイ、郷土料理レッスン
★プーリア州
・ブリンディジでホームステイ、郷土料理レッスン
2008年 ☆シチリア州
・トラーパニ(郷土料理レッスン)・ラグーザ・シラクーサ 他
食材の生産地見学ツアーとグルメツアー
☆サルデーニャ州
・オルビア・オリスターノ・カリアリで、郷土料理レッスン
2007年 ★トスカーナ州
ルッカ・イタリア料理学院
(Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Lucca)短期留学